ひらまつ

この前の日曜日にひらまつに行ってきました！！

あこがれのひらまつ。

昔フランスに行く前に大使館に行く用事があって、

店の前を通っていました。

いつか行けるようになりたいなーと思っていました。

僕も大人になった。うん。

感慨深い。

　　　　　　　

Amuse-bouche

アミューズブッシュ

グリーンピースのソルベ

Gourmandise de homard et de pigeon fumé œuf poché, crème de noix

オマール海老と軽く燻製をかけた鳩胸肉のサラダ仕立て ‹‹ 美食家風 ››
ナッツ風味のポーチドエッグを添えて

Ravioli de foie gras, crème de laitue à la truffe, sauce verte

フォアグラのラヴィオリ、トリュフ風味のレタス添え
ハーブの香るグリーンソース

Noix de Saint-Jacques poêlées, poivron rouge confit aux épices,
sauce beurre blanc, tomate et orange

ホタテ貝のポワレ　スパイスの香りを付けた赤ピーマンのコンフィー
ブールブランソース　トマトとオレンジの香りをのせて

Bœuf rôti et son jus, étuvée de légumes à la Bordelaise

特選和牛ロース肉のロースト　ボルドー風野菜のエチュべを添えて

Fromages affinés

フランス産チーズ盛り合わせ

Prés dessert

プレデセール

Vacherin vanillé à la framboise et coulis chaud de fruits rouges

バニラとフランボワーズのヴァシュラン
赤いフルーツの温かいクーリー