シャルトーニュ・タイエ　キュヴェ　フィアクル　


特に良い年しか作られらないプレステージ。
２００４年のみのぶどう。

最初の段階では、まだ抑圧された香り。
２杯目に香りが非常に変化。
マーマレードの香り。杏、シトラス、乳製品、

高原のオレンジ畑にいる雰囲気。
森に囲まれた優雅なペンションで、朝食をとっている気分になれる。

最近、神の雫的表現を取り入れる僕。

最近好きなシャンパン

ヴェルズネイ村のシャンパン　
ペユ・シモネ












ヴェルズネイの栽培組合長ダヴィッド・ペユのRMシャンパン。
アイ村に並んで、最高のピノ・ノワールを生み出す村。
ブリュットセレクションはスタンダードのシャンパンではあるが、
バランスと透明感、ミネラルに富んだ素晴しい味わい。

VINには今置いていないけど、シャンパンバーRMに常備しています。
なぜなら、VINは過剰在庫だからです・・・・。