ワイン会 ７／１０

IZAKAYA VIN  ワイン会のお知らせ

偉大なるワイン産地ブルゴーニュを楽しむ会。


最新のヴィンテージから飲み頃を迎えて花開いた熟成ワイン、年月の深い香りをもつ古酒まで様々なワインをご用意させて頂きます。

開催日時　７／１０（土） 18:00~21:00
場所　IZAKAYA VIN  3F
参加費１８，０００円
定員　１２名

Champagne  Vouette et Sorbee  Fidel

Bourgogne Blanc (Musigny) 2006 /  Comte Georges de Vogue

Meursault 1992 / Chateau de Meursault 

Vosne Romanee 1er Cru Petit Monts 2005 / Nathalie Vigot 

Chambertin Clos de Beze Vieilles Vignes 2002 / Pierre Damoy

Clos de la Roche 1995 /Ponsot

Nuits Saint Georges  1978 / Clos Frantin

Clos Vougeot 1970 / Rene Engel

*各６０ml　でのサービスとなります。

料理は簡単なものとさせて頂きます。

お申し込みはお名前、ご連絡先を記入の上、メールにてお申し込みください。

euro1978@me.com   担当　加藤重信

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みゆきさんありがとう！！

これは最高に笑える。

葡萄の実

実家にあるカベルネ・ソーヴィニョンに実がつきました！！

これもうちの母が頑張って手入れをしているからだ！！
何もしてないわたくし。

そして昨日は家の庭で食事。
この季節は本当に気持ちがいい。

ボランジェのパラソルの下にて。

ひらまつ

この前の日曜日にひらまつに行ってきました！！

あこがれのひらまつ。

昔フランスに行く前に大使館に行く用事があって、

店の前を通っていました。

いつか行けるようになりたいなーと思っていました。

僕も大人になった。うん。

感慨深い。

　　　　　　　

Amuse-bouche

アミューズブッシュ

グリーンピースのソルベ

Gourmandise de homard et de pigeon fumé œuf poché, crème de noix

オマール海老と軽く燻製をかけた鳩胸肉のサラダ仕立て ‹‹ 美食家風 ››
ナッツ風味のポーチドエッグを添えて

Ravioli de foie gras, crème de laitue à la truffe, sauce verte

フォアグラのラヴィオリ、トリュフ風味のレタス添え
ハーブの香るグリーンソース

Noix de Saint-Jacques poêlées, poivron rouge confit aux épices,
sauce beurre blanc, tomate et orange

ホタテ貝のポワレ　スパイスの香りを付けた赤ピーマンのコンフィー
ブールブランソース　トマトとオレンジの香りをのせて

Bœuf rôti et son jus, étuvée de légumes à la Bordelaise

特選和牛ロース肉のロースト　ボルドー風野菜のエチュべを添えて

Fromages affinés

フランス産チーズ盛り合わせ

Prés dessert

プレデセール

Vacherin vanillé à la framboise et coulis chaud de fruits rouges

バニラとフランボワーズのヴァシュラン
赤いフルーツの温かいクーリー

今後やりたいワイン会

とりあえず今後やりたいワイン会というものを考えてみました。



正統派
ブルゴーニュの古典派を知る
新進気鋭のブルゴーニュの生産者。
ヴィンテージを楽しむ会
RMのシャンパン
ポムロールの深みを知る。

マニア派

アルザスの最高の赤ワインを探す会　

ジュラ・サヴォワを知る会

本当のボジョレーを知る

マニアックなフランス品種を飲む　ex ロモランタン

でもでも本当にやりたいのはフランスの白ワイン品種を楽しむ会でございまする。

     ex

第1回　アルザス

第2回　ロワール

第3回　南フランス

第4回　シャブリ

第5回　ブルゴーニュ　コート・ドール

第6回　ボルドー

第7回　ソーテルヌ

誰か一緒にやりましょう！！

今年はやるぞー！！

ロマネ・コンティの畑の風景

ロマネ・コンティの風景。

季節的には４月かな？

こんな小さくて牧歌的なところから世界を熱狂の渦に巻き込む

ものを作り出すのは不思議としか言いようがありません。

この場所へと訪れるとなぜか敬虔な気持ちになります。

だがボトルを見ると欲望がわき起こります。

恐るべしロマネ・コンティ

昔、この畑で仮眠していたら蹴られました。

邪魔してごめんなさい〜

Romanee Conti 1997 tasting

言葉がまったくわからないのに笑える。

右の人のリアクションが最高。

左はプロ並み。

だがこうしてロマネ・コンティは世界からなくなっていく。

出荷してはいけないワインだ。

グラスワイン

本日のグラスワインの一部

オールドヴィンテージは素晴らしい。

友人が香港に帰るために特別開けました。

１９６２　マルゴー　　リシェ　マルタン

１９９０　エシェゾー　　クロ　フランタン

シャンパンは熟成する

シャンパンは熟成します。

まずは断言させて頂きます。

よく言われることですが、

シャンパンは熟成しない。

劣化して行く一途をたどる。

その理由としては

デゴルジュマン（澱引き＆瓶詰めのようなもの）

をすると酵母がなくなるので、もう熟成する能力はない。

ボランジェをあけました。

スペシャルキュヴェです。

スペシャルとはいいながら、スタンダードです。

それをさらに5年熟成させました。

結果

すごい味わい！！

深く、濃密。

最高の余韻。

これを飲めばシャンパンも熟成すると証明できるはず！！

今飲めるのはシャンパンバーRM

http://barrm.blogspot.com/

これが一万円なら安いと思う。

値上げできない小心者。

渋谷ワイン計画！！

人生の目標です。

渋谷という街はイメージが悪すぎます。

若者の街。

汚い。良質のものが味わえない。

原因

”家賃が高すぎて、味のある店が出来ない場所＝大衆的な店のみ”

そんな渋谷を変えたいと思います。

「渋谷ワイン計画」

渋谷に行けば良質なワインが飲める！！

そのようなイメージを作りたいです。

そのためには渋谷とボーヌを姉妹都市にするしかないか！？

それも辞さないつもり。

でもIZAKAYA VIN　と　ボーヌのコミュニケーションは意外とあるかも？

とりあえず道玄坂から始まるプロジェクト

「渋谷ワイン化計画」

２０１０年から。