この前の日曜日に、銀座のH＆Mが入っているgCubeビルの

柿安に行って参りました。

こちらは松坂牛がメインの牛鍋屋さんです。

しゃぶしゃぶもあるのですが、相方が最近食べたというので、

すき焼きを。

さすが長い歴史を持つ柿安様！！

最高の松坂牛でした。

こんなにうまいすき焼きは初めて〜。

脂が雪のように解けて、独特な牛の臭みがなく、

きれいな味わいと余韻！！

パーカーポイントなら９７〜９８はいくでしょう。

それほどうまかった。

この日は、ヴーヴ・クリコとボーモン・デ・クレイエール　レゼルブ　を飲む

ロマネコンティ

最近GoogleEARTHにはまっています。
ワイン畑の区画もバッチリ写っているから、なかなか勉強になります。

写真の投稿もあるから、行った気になれますね。
ちなみに写真はロマネコンティです。

失敗

今日は凡ミスをしてしまいました。

風邪をひいてしまい、集中力を欠いてしまいました

ペッサック・レオニャン地区のLA TOUR HAUT-BRION

をオーダーされて、ついLA TOUR A POMEROLをだしてしまいました。

幸い値段も同じでよかったのですが、なかなか恥ずかしい間違いをしてしまいました。

ソムリエとして基本がなってなかったです。

しかし、ワインは最高においしかった～。

今の状態だと前者よりおいしいかも。

本日のワイン

LA TOUR A POMEROL ボルドー　ポムロール地区　1988年

ムエックス帝国とまで呼ばれるポムロールの巨人、ムエックス社が所有。

メルロー９０％　カベルネ・フラン10％

シャトー・クリネの横に位置し、深い砂利質土壌から生まれるワインは、力強くふくよか。

88年ということもあり、熟成感がしっかりと出ている。

リコリスやシガー、ドライプラム、五香粉、プーアル茶など、

古い寺院の香りがしますね。

味わいは非常にドライに感じられ、タンニンは硬く、意外と男性的で粗野。

しかし、フレーヴァーの甘美さが余韻に残り、心に響く味となる。

久々のヒット！！

前から気にはなっていたけど、なかなか手を出さなかったワインがありました。

そして先月、意を決して３本購入してみました。

ヴィンテージ；２００１年 　　　　　　　　　　　　　　　
作り手；ジェラール・シュレール　
品種；ピノ・グリ
ワイン名；オンクル・レオン（レオンおじさん）
サイズ；マグナム！！（通常の倍です）　　　　　　　　　　　

なかなかマグナムには手を出せないですが、今回グラスワインとして使用することに。
なかなかの迫力がありましたー。

味わいはびっくり！！期待以上のものです。

蜜のような甘い香り、熟した洋梨、ピノ・グリらしいスモーキーなフレーヴァー

そしてこのワインの真価は香りよりも味わいのほう。
（なぜならピノ系白は香りのニュアンスがやや乏しいからです）

透明感のあるピュアな果実味がふわっと口に広がり、やや甘みがありながらも
微炭酸が味わいを引き締める。

すごいワインですこれは。

威厳のある崇高な風味でした。包み込むような甘みと高いレベルの酸が存在感を出してます。

レオンおじさんは怖かったのかなー

ブログを始めました

いつも仕事場で考えています。


お客様に伝えられることは、考えていることの10％ぐらいしかない。


あまり話しかけたり、熱く語りすぎるのは、お客様にとってはわずらわしいことですよね。


それはわかっているのですが、もっとワインの素晴らしさを丁寧に伝えるにはどうしたらよいのか。


それにはやはり、文章にして伝えていくのが一番ではないかと思い、ブログの作成を始めました。


まだ文章や知識は未熟ですが、どうか皆さんの支持を得られるようがんばりたいと思います。


ワインに関しての情報や、それ以外でも興味深い情報があればどんどんアップしたいと思いますので、


どうぞよろしくお願いします。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加藤　重信　　in Shibuya